Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Bevor das Wochenende startet, gibts wie gewohnt ein vegetarisches Gericht zum Veggie-Friday von mir
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte: Kartoffelauflauf mit cremigem Gemüse, hauchdünnen Zwiebelringen und gaaanz viel Käse oben drauf

Zutaten für eine Auflaufform:
8 große Kartoffeln
1 Zucchini
4 Karotten
1/2 Knollensellerien
2 Stangensellerie
1 Zwiebel
1 Becher Creme fraiche Kräuter
1/2 Bund Petersilie
1 Pkg. geriebener Käse
1 Gemüsesuppenwürfel
Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln fast fertig kochen (sie sollen innen noch nicht ganz durch sein).

Zucchini, Knollensellerie, Stangensellerie und Karotten klein würfelig schneiden und in etwas Öl andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsesuppenwürfel würzen und mit etwas Wasser aufgießen. Leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Creme fraiche unterrühren.

Die Zwiebel in ganz dünne Ringe und die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Nun wird geschichtet: Kartoffelscheiben, cremiges Gemüse, Zwiebelringe und von vorne. Die oberste Schicht sollte Gemüse sein.

Den geriebenen Käse drüber streuen und den Auflauf bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Danach den aofen auf 200°C Grillfunktion hochdrehen und ca. 5 Minuten den Käse gratinieren.

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