Guten Morgen Sonntag

Guten Morgen Sonntag ️

Ihr wisst ja … der frühe Vogel usw …

Eigentlich mag ich ja super gerne Brötchen zum Frühstück ….. Aber manchmal auch so ein lecker frisch gebackenes Brot ……
Und dieses hier ist mein absoluter Favorit

ℝ𝒆Ž𝒆𝕡т

Jana’s Liebelingsbrot

500 ml Wasser Handwarm
500 gr Vollkornmehl
50 gr Kürbiskerne
50 gr Leinsamen
50 gr Kürbiskerne
5 gr frische Hefe
1 Tl Honig
1-2 Tl Salz
(Die Saaten könnt Ihr natürlich beliebig abändern)

Die Saatenmischung in eine Schüssel geben und mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, für mind. 3 Std. quellen lassen.

Dann löst Ihr in einer großen Schüssel die Hefe mit 50 ml Wasser und dem Honig unter rühren auf. Das Mehl, Salz und 300 ml Wasser hinzu geben und alles gute 5 Min verkneten, die eingeweichten Saaten zum Schluß unterkneten. Den Teig für 3-5 Std. abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen .

Eine Kastenform ca.30 cm vorbereiten und den Teig einfüllen. Achtung ️ der Teig ist zäh und feucht…. Wer mag gibt noch ein paar Saaten auf den teig. Diesen nochmals 30 Min ruhen lassen und währenddessen den Backofen auf 250 Grad Umluft vorheizen. Eine Ofenfeste Form mit ein wenig Wasserfüllen und mit in den Backofen geben. Die Backform mittig in den Ofen geben, und ca. 20 Min backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und das Brot ca. 30-40 Minuten fertig backen.
Brot herausholen und auf einem Kuchengitter auskühlen ️lassen.
Aufschneiden und genießen ….